El dissabte 13 de juny va tenir lloc una nova activitat d’Holeriturisme, organitzat pel Parc Agrari del Baix Llobregat, amb la col•laboració del Consorci de Turisme. En aquest segon itinerari guiat de descoberta, el producte estrella va ser la Cirera del Baix, que es cultiva a les conegudes Valls dels Cirerers dels municipis de Torrelles, Sant Climent i Santa Coloma de Llobregat.

Amb aquesta segona edició, i amb la bona acollida per part dels participants, es consolida la proposta de l'holeriturisme del Parc Agrari, el turisme de l'horta del Baix Llobregat, que vol ser una nova manera de fer turisme interessant-se pels usos i els costums dels horticultors, així com per l'espai, la gastronomia, la cultura i la salut.

L’itinerari va començar amb una visita a la masia de Can Comas, seu del Parc Agrari, on es va explicar als prop de trenta participants el paper del Consorci en la gestió d’aquest espai i la promoció dels seus productes. Seguidament, van poder visitar la nova exposició «Saps per què és tan bona la Cirera del Baix». Aquesta exposició recull la història i la tradició cirerera del Baix Llobregat, explica les característiques més peculiars d’aquest cultiu i exposa les varietats més comunes que es cultiven a la comarca.

Posteriorment i de la mà del xef Gerard Solís, del restaurant El Racó de Sant Climent de Llobregat, es va dur a terme un tast sensorial de diverses varietats de cireres cultivades a la comarca. Seguint les indicacions de Gerard Solís i amb l’ajuda d’una guia dels trets més característics de cada varietats, els assistents van haver d’endevinar quina peça de fruita es corresponia amb cadascuna de les varietat. A continuació, els visitants van participar en un taller d’elaboració artesanal de ratafia de cirera, a partir de la recepta tradicional que el mateix Solís ha recuperat. Els assistents van anar seguint els diversos passos que el cuiner els anava indicant per elaborar aquest licor, que és fruit de la maceració de les cireres en aiguardent tal com es feia antigament, durant quaranta dies a sol i serena. Accelerant una mica el procés, els participants van poder degustar el resultat final de la maceració, la karèsia, servida en un còctel amb cava.

L’itinerari de descoberta de la Cirera del Baix va continuar, com és habitual, amb una visita a un camp on se’n cultiva. Els participants es van desplaçar fins a Can Colomer, a Santa Coloma de Cervelló, masia que data dels volts de segle XV, cosa que la converteix una de les més antigues de la comarca. Un cop allí, els germans Josep i Francesc Pasqual, pagesos i propietaris, van explicar les característiques i el funcionament d’aquesta explotació agrícola que, a més de cirera, també produeix altres fruites de pinyol.

La jornada de turisme holerícola va concloure al restaurant El Racó, de Gerard Solís, on els comensals van poder degustar diversos plats en què l’ingredient principal, com no podia ser d’altra manera, va ser la Cirera del Baix. Així, els participants van tastar entrants com la sopa freda de cireres amb cues de gambes o cireres, maduixes i tomàquets amb formatge de cabra gratinat; plats com els calamars farcits de bou de mar amb salsa de cireres o el magret d’ànec amb cireres; i postres com el gratinat de fruits vermells amb sorbet de llimona.

L'holeriturisme del Parc Agrari sorgeix de la voluntat d'oferir als ciutadans l'oportunitat de conèixer un espai agrari únic, situat ben a prop de Barcelona però sovint desconegut. Mitjançant diferents rutes guiades, els visitants podran conèixer els diferents cultius que es produeixen a la zona i, tan important com això, degustar els productes del temps.