Prop de dues-centes persones van participar aquest cap de setmana en les diverses activitats de descoberta i de maridatge dels productes del Parc Agrari del Baix Llobregat i productes asturians.

Durant els dos dies, el pollastre Pota Blava i la Carxofa Prat van omplir els plats i els paladars, compartint protagonisme amb les emblemàtiques fabes i el formatge afuega'l pitu asturians.

Durant el cap de setmana del 20 i 21 de març es van preparar un seguit d’activitats que van permetre descobrir el paisatge agrari del Delta, observar els cultius acompanyats d’un pagès, experimentar amb el producte i assaborir els plats que els restauradors de la comarca havien elaborat maridant els protagonistes asturcatalans d’aquesta campanya: dos dels productes més emblemàtics de la nostra comarca, el pollastre Pota Blava (IGP) i la Carxofa Prat (IGP en tràmit), i dos productes asturians de renom, el formatge Afoga’l Pitu (DO), la Faba asturiana (IGP).

Durant tot el cap de setmana es va poder degustar el menú asturcatalà a les cartes dels restaurants de participants de les campanyes gastronòmiques del Baix Llobregat, qui van oferir una proposta personal i particular al maridatge del Pota Blava i la Carxofa Prat amb les fabes i el formatge afuega'l pitu.

Per altra banda, el dissabte 20 de març va ser un dia per descobrir i observar. Més de noranta visitants van fer un itinerari de descoberta d'aquest espai agrari a tocar de Barcelona i dels productes que s'hi cultiven. De la mà dels tècnics del Parc i d'Albert Bou, pagès de la comarca, els participants van conèixer el paper del Consorci del Parc en la gestió i la promoció dels seus productes, i van descobrir els secrets més ben guardats d'un dels productes més emblemàtics, la Carxofa Prat.

Seguidament, els assistents van poder gaudir d'un taller de tast dels productes asturcatalans protagonistes del cap de setmana. Cristina Roig, cuinera professional del Baix Llobregat i professora d'hostaleria, va explicar les propietats i les característiques culinàries del pollastre Raça Prat, l'únic pollastre de l'Estat amb el segell europeu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP), i la Carxofa Prat, de la qual s'està tramitant la IGP. D'altra banda, les explicacions sobre les fabes i els diversos tipus de formatge afuega'l pitu van anar a càrrec de dos restauradors asturians: Manuel López, de l'hotel restaurant Castillo Valdés-Salas, i Luis Rubio, del restaurant Al Son del Indiano. Així, els participants van poder degustar, entre d'altres, xips de Carxofa Prat amb crema d'afuega'l pitu roxo.

El diumenge 21 de març era el dia per experimentar. Prop de noranta persones es van deixar guiar pels nostres restauradors asturcatalans en un dinar al restaurant santboià El Llac d'Ariadna per degustar les seves propostes de maridatge d'aquests productes. Abans de començar, membres del Centre Asturià van rebre els comensals amb un petit tast de gaita i tambor. Ja tot dinant, els cuiners asturians Manuel

López i Luis Rubio i el català Antonio García, d'El Llac d'Ariadna, van compartir amb els assistents les característiques dels plats que anaven assaborint, com la crema de carabassa amb escuma d'afuega'l pitu curat, els cruixents de Carxofa Prat amb crema d'afuega'l pitu roxo, la favada asturiana amb Pota Blava o el pastís d'afuega'l pitu quallat amb gelat de mel.

Les receptes de les diverses propostes de maridatge de productes asturcatalans es podran trobar al nou web del Parc Agrari, www.elcampacasa.com.

El dinar de fusió de productes asturcatalans va comptar amb la presència de Rosa Boladeras, presidenta del Consorci de Turisme i del Consell Comarcal del Baix Llobregat; Jaume Bosch, alcalde de Sant Boi; Flor Menéndez, regidora de Cultura i Turisme de l'Ajuntament de Salas (Astúries); José Ángel Carcelén, regidor de Promoció Econòmica de Sant Boi, Montserrat Miraben, regidora de Cultura i Turisme i del municipi baixllobregatí; Enrique Delgado, president del Centre Asturià; Ramon Terricabras, gerent del Parc Agrari; i Josep Montasell, director del Parc.

El Cap de Setmana Gastronòmic ha estat organitzat pel Parc Agrari i el Consorci de Turisme del Baix Llobregat, amb la col·laboració dels gremis d’hostaleria de la comarca, l’Ajuntament de Salas (Astúries), l’hotel restaurant Castillo Valdés i el restaurant Al Son del Indiano (Astúries).


Baix Llobregat, 23 de març de 2010