No oblideu avisar a una persona adulta perquè us ajudi en els passos més complicats.  

1. Trieu els calçots més prims. Un per un, talleu la part verda del final i l’arrel. Retireu, també, la primera capa del calçot que està bruta. A continuació, netegeu-los amb aigua perquè no quedin restes de sorra.
2. En un bol gran, heu de batre dos ous. Afegiu una mica de farina i una mica de sal. Quan ja teniu la barreja lligada afegiu un a un els calçots a dins.
3. A continuació, els heu de fregir en una paella amb abundant oli d’oliva verge extra ben calent.
4. Quan estiguin daurats els traieu i els deixeu escórrer en paper absorbent.
5. Serviu-los ben calents acompanyats de la salsa de romesco.

 Que aprofiti!