Menú sopar d'espelmes a l'Amarena Restaurant de La Palma de Cervelló

Sopar D´espelmes

Crema d’espinacs i els seus cruixents sobre margarita de pebre groc farcit de botifarró amb pinyons, i cremós de panses

Micuit de fetge d’ànec elaborat a la casa amb chutney de Cirere

Cremós d’arròs de cèrvol estofat amb emulsió de carbassa violí, rúcula saltejada amb alls tendres i reducció de balsàmic de maduixes

******

Bacallà confitat  a la Biscaïna tradicional amb maionesa Marfil, acompanyades de favetes saltejades amb tomàquet sec i bacó

Costellam de porc elaborat a baixa temperatura, lacat amb mel i servit de patates platillo al forn amb anís estrellat

******

Pastis de Sant Jordi

39.50€ IVA inclòs