Sopar Cubat al restaurant Follia

Els deu xefs del Col·lectiu de Cuina Baix, el proper diumenge dia 9 de juliol oferirem un sopar gastronòmic a la fresca, per donar la benvinguda a dos nous amics incorporats recentment al col·lectiu i retrobar a tots els nostres clients i amics.
Es celebrarà al Restaurant Follia de Sant Joan Despí i constarà de 20 tastets de la nostra cuina, begudes i música al jardí.

Podeu fer les reserves al vostre restaurant de referència: Ermita de Bruguers, Major Trentassis, El Racó, Can Marti, Cal Mingo, Plats, Follia, El Mirador de Sant Just, L’Àpat i Hotel Restaurant Can Rafel.

Tapes, cava, vins, música i copes

Gilda amb gaspatxo verd
Broqueta de bacallà i sopa tomàquet, mascarpone i garum
Tàrtar de tonyina amb sorbet de cirera
Fals niguiri de cos-cus i sardina marinada
Ostra amb vermut
Tàrtar de tomàquet amb remolatxa
Arròs de muntanya Tonyina a la brasa amb síndria i romesco
Entrecot madurat amb mitake i picada seca
Albergínia blanca a la brasa, ponzu, mel i mostassa
Ravioli de pota blava amb escamarlà magret d’ànec a la taronja
Fricandó amb bao Brioix amb figa i foie
Escabetx de corball Flor de carbassó amb brandada i mostassa
Formatges
Préssec a la brasa amb escuma de cheese cake
Maduixots amb gelat iogurt grec
Cruixent de ganache de xocolata