Sopar Cubat homenatge a Josep Lladonosa i Giró

Els nou xefs del Col·lectiu de Cuina Baix Llobregat CUBAT compartiran fogons el pròxim 16 d’octubre per a oferir un homenatge molt especial al cuiner i gastrònom català Josep Lladonosa i Giró. Serà un sopar homenatge (a 18 mans)  que pretén posar a la taula algunes de les receptes i dels plats que aquest referent de la cuina tradicional de Catalunya ha recollit al llarg de la seva trajectòria en algun dels seus nombrosos llibres.

El sopar, que se celebrarà el 16 d’octubre en el restaurant Can Rafel de Cervelló, estarà elaborat amb productes del Parc Agrari del Baix Llobregat. Tots els xefs del col·lectiu CUBAT professen una cuina de qualitat basada en els ingredients de proximitat. Seran 18 platets que reinterpretaran fórmules i elaboracions culinàries de tota la vida. Així, els comensals podran tastar des d’una sopa de farigola amb ou, fins a un bacallà a la mel, un escabetx de carxofa amb sardina, o un caneló pota blava, entre d’altres. Tampoc no faltaran pas, plats emblemàtics com ara el fricandó amb llenegues, les mandonguilles de senglar, o el braç de gitano (s’adjunta el menú sencer al final de la NP).

CUBAT, “les gallines coven ous, nosaltres cubem cuina”

CUBAT és un col·lectiu format per nou cuiners -y amics- del Baix Llobregat que des del 2012 promocionen amb les seves cuines i actes els productes frescos i autòctons del Parc Agrari del Baix Llobregat. Els components del col·lectiu són Enric Roig, de Can Rafel (Cervelló); Mingo Morilla, de Cal Mingo (Viladecans); Gerad Solís, d’El Racó (Sant Climent de Llobregat); Jó Baixas, del Follia (Sant Joan Despí); Joan Mascaró, d’El Mirador de Sant Just (Sant Just Desvern); Joan Fernàndez, de L’Àpat (Molins de Rei); Manel Armengol, de Major Trenta–sis (Gavà); Xavier Llanos, del Plats (Cornellà); Albert Alguacil, de Can Martí (Viladecans).

CUBAT organitza periòdicament sopars col·lectius i participa activament en jornades gastronòmiques i altres actes socioculturals de la comarca per a promocionar els productes frescos del Baix Llobregat.